豉汁孔雀开屏鱼

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用料  

鲜鱼 一条
料酒
李锦记豆豉酱
豆豉数颗
蒸鱼豉油

豉汁孔雀开屏鱼的做法  

  1. 鲜鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连

  2. 姜锤烂,放一点盐,挤出姜汁,将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里,和鱼一起腌制半个小时

  3. 将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势,再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子

  4. 锅里放水烧开,把鱼放到锅里,大火蒸5分钟,关火焖一分钟

  5. 李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁,浇在蒸好的鱼上

  6. 锅里放油,烧至冒烟,把油浇在鱼身上

 

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