钦州瓜皮

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用料  

钦州瓜皮
剁椒
蒜蓉辣椒酱

钦州瓜皮的做法  

  1. 瓜皮洗干净切块,放清水里加一点盐浸泡30分钟。蒜切碎。糖,剁椒和蒜蓉辣椒酱放到碗里混合

  2. 把瓜皮捞出来再次冲洗干净,并且沥干水,锅烧热,不用放油,将瓜皮放进锅里翻炒两分钟,盛起

  3. 锅烧热,放油,放蒜米小火爆香

  4. 将瓜皮放进锅里翻炒两分钟,倒进混合好的酱料,炒匀即可

小贴士

瓜皮用盐腌制的,比较咸,所以炒前要泡水退盐。之所以用淡盐水浸泡而不用清水浸泡是由于利用了分子运动的原理,用淡盐水浸泡退盐的效果比较好。

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