干贝三文鱼粥

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人做过这道菜

简介

前些日子,我的旧恙重犯,胃胀、疼,不思饮食,揽镜自顾,面若菜色,甚为辛苦。去药店拿了几服中药,家里又飘起了百草香。
老宾童鞋在我QQ签名上留言:“还厨娘呢,自己的胃都没养好。一把年纪了,注意点身体啦。”我心里除了感动以外,也无奈苦笑。一周七天,能在家吃饭的日子只有两天,这并非我所愿,但是对于一个早上七点出门,晚上七点回到家的上班族来说,想要过上每天一回到家就有热粥热汤伺候的日子,真的是一种奢侈。上下班的途中,永远都是人潮汹涌,每个人都是步伐匆匆地奔向自己的梦想和生活,现代的都市生活是一个快进式的时代,我们很少能放慢脚步去享受生活中一些慢镜头,从而错过许多美丽的风景。
我胃不舒服,吃不下饭,于是去超市买了块三文鱼准备煮粥吃。买了鱼肉之后我一转念:没有高汤配,岂不是浪费了这么新鲜的一块鱼肉?于是再买一副鸡骨架,花上一个多小时熬一锅高汤,慢工出细活,香醇的滋味是那些速成浓缩高汤所无法比拟的。紧张的一周就要过去了,各位忙碌的童鞋们在周末,给自己一份慢节奏的生活吧,快进生活之后也要慢享受,喝一碗自己熬的老火汤或者砂锅粥,慢慢享受那一份滑过舌尖的美妙滋味吧。

用料  

三文鱼 50克
鸡骨架 一副
干贝 十几颗
大米 150克
料酒

干贝三文鱼粥的做法  

  1. 将鸡骨架砍块,洗干净,沸水里放几片姜,将鸡骨架放进水里焯一下,捞出来冲洗干净

  2. 干贝用适量料酒浸泡至软,用手撕碎。三文鱼切碎,放一点糖抓匀再放一点盐和油腌着

  3. 将鸡骨架放进砂锅里,放进2000ml冷水,大火烧开,转小火熬一个小时

  4. 将鸡骨架捞出来,鸡汤过滤,再将过滤好的鸡汤放进砂锅里。大火烧开鸡汤,放进洗干净的大米和撕碎的干贝,转小火,熬半个小时

  5. 往粥里倒进切碎的三文鱼肉,迅速搅拌均匀,关火即可

小贴士

1 用鸡汤煮粥底可以让粥的味道更醇厚,干贝可以提鲜。
2 干贝不用放太多,适量就好。
3 鸡骨架在超市有售,三块多钱一副,经济实惠。

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