小厨小清新
柠檬黄皮酱拌面
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用料1 (面条)
用料2 (柠檬黄皮酱)
柠檬黄皮酱拌面的做法1 (面条)
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将盐放进面粉里拌匀，一点点加水，将面粉揉成光滑的面团，大概要揉30分钟左右
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将揉好的面团用保鲜袋盖住，放置30分钟
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面板上撒上干面粉，将面团擀成面片。我家的案板小，我分两次擀
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将面片卷起来，切条，撒上干粉抖开即可
柠檬黄皮酱拌面的做法2 (柠檬黄皮酱拌面)
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将酸梅去核，剁碎，山黄皮和柠檬也剁碎，倒进黄皮酱，加入适量糖和盐，拌匀即可，如果觉得味道重就加点水
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锅烧热，放进花生油烧至底部起油珠即可关火，盛到碗里待用
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锅里放水，放点油和盐，烧开水，放进擀好的面条，水再次煮开后点一次冷水，再次烧开再点一次冷水。一共点三次冷水后再次烧开便可将面盛出
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用纯净水将煮好的面过冷。将面沥干水后拌上第一步中煮好的花生油，倒上柠檬黄皮酱即可食用
小贴士
1 加盐可以增加面团的韧劲，可以让面条更筋道.
2 面团要揉得稍微硬一点，做出的面条才会更筋道。
3 面团揉好之后放置半个小时可以让面团更柔软更光滑。
4 只要你喜欢你可以将拌面的酱料换成任何一种你爱吃的酱。
2 面团要揉得稍微硬一点，做出的面条才会更筋道。
3 面团揉好之后放置半个小时可以让面团更柔软更光滑。
4 只要你喜欢你可以将拌面的酱料换成任何一种你爱吃的酱。
