清蒸大闸蟹

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用料  

大闸蟹 4只
紫苏叶 一包

清蒸大闸蟹的做法  

  1. 打开水龙头,将大闸蟹放到水龙头下冲洗,用牙刷将大闸蟹刷干净

  2. 蒸锅里放适量水,放进紫苏叶,大火烧开水,将大闸蟹仰面放到蒸锅里,转小火,蒸10分钟

小贴士

1、紫苏有散寒的功效,用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒气。
2、螃蟹生长在湖中,一定要仔细刷干净再蒸。
3、螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,如图,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。我这次买的都是雌蟹。
4、死蟹不能吃,会中毒。孕妇不能吃螃蟹,会引起流产。

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