葱花饼

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人做过这道菜

简介

某日中午我去食堂吃饭,发现有葱花饼卖,买了一些来尝鲜,发现味道很不错。饼皮酥脆,葱花喷香,令我念念不忘。但是后来我多次去寻觅,却都不见有出售。当我想念一种美食的时候往往会达到一种抓心挠肺的境界,堪比热恋中的相思之情,于是我决定自力更生,烙饼充饥注意,不是画饼充饥哦。做葱花饼并不难,但是要做出层次丰富,层层分明的葱花饼来,还是需要一定的技巧的。而且在烙饼的过程中使用猪油的分层效果要比使用植物油要好,但是对于身体健康来说植物油肯定是比猪油好。口感or健康?那就要看个人取舍了。

用料  

葱花饼的做法  

  1. 把面粉在面板上围成一圈,用开水和好面,把面团盖上保鲜袋醒半个小时

  2. 把面团分成两份,案板上撒上干面粉,把面团擀成一大块面片,如图切四刀

  3. 猪油放微波炉转一分钟融化,在面片上均匀刷上一层猪油再撒上盐,香葱末和胡椒粉,如图顺序将面片折叠好,再整成圆形,擀开成为圆饼。我第一次撒的干面粉少了,可以撒多一点,以免面片粘上案板

  4. 开小火将锅烧热,在锅里刷上一层油,再在擀好的面饼两边刷上油,把饼放进锅里小火烙,一面金黄后翻另外一面也烙成金黄色即可。在这里要赞一下乐扣的这款煎锅,真的一点都不粘食物,很容易就把饼翻了个身

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