枸杞醉鸡

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用料  

鸡腿肉 2块
枸杞 10g
黄酒 200g
12g
味精 2g
冰糖 5g
草果 1粒
百果 1粒
姜片 3g
400g

枸杞醉鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净去骨,取一张锡纸,肉摊开,皮朝下放,洒少许盐,姜切片备用

  2. 鸡腿肉用锡纸包裹,卷紧成糖果状。若怕卷不紧,外层可再卷一层纱布,蒸锅内水烧开后,放入卷好的鸡腿,中火蒸15分钟左右拆开,放凉备用

  3. 将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中,加入黄酒和水,煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料,加入味精,放凉后入冰箱冷藏

小贴士

1、黄酒和水的比例最好为1:2,用量以能没过鸡腿为宜。
2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出,马上切片才最整齐,切时刀上淋点儿水。
3、草果、白果在超市调料那儿有卖,可以不加,也可以一样儿加半粒。

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