五花小炒肉

1
人做过这道菜

用料  

五花肉 100g
青辣椒 30g
红辣椒 30g
洋葱 30g
5g
绍酒 2g
鸡精 1g
2g
生抽 5g
白糖 3g

五花小炒肉的做法  

  1. 五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片

  2. 洋葱对半剖开,切去部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用

  3. 中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用

  4. 炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒

  5. 最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可

小贴士

1、平底煎锅与普通的炒锅相比,锅底部温度比较一致,五花肉片上色和烹制起来都比较容易。
2、五花肉片放入锅中煎制时,五花肉中本身就含有较多的油脂,所以在煎制时不要放油。

五花小炒肉的留言

关于五花小炒肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
54 收藏

作者孙小美的其他菜谱