双菇烩蛋黄

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用料  

金针菇 70g
鲜蘑菇 70g
鸡蛋黄 两个
3g
鸡精 1g
香葱 2g
2g
鸡汤 200g

双菇烩蛋黄的做法  

  1. 金针菇切去根部,摘洗干净,鲜蘑菇洗净后切成小块,香葱取叶部切圈、姜切末,鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用

  2. 锅内放水烧开,金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下

  3. 锅至火上,入油烧热,下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤,用盐、鸡精调味,再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可

小贴士

1、鸡汤若没有,用水代替味道会打折,最好用鸡汤,如果怕鸡汤吃不完,可以分别放小盒子中入冰箱冷冻,用起来很方便。
2、可以用金针菇、鲜蘑菇,也可以用其他菌类替代。
 

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