西葫芦鸡蛋煎饺

用料  

西葫芦 300g
小麦面粉 300g
鸡蛋 2个
鸡精
十三香
胡椒粉
香油

西葫芦鸡蛋煎饺的做法  

  1. 将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿

  2. 西葫芦洗净,去籽,入插板上插成短细丝,放入少许盐稍腌后,用手挤出水份,沥干,葱切碎

  3. 锅内放油,油热后,入鸡蛋,用铲子将其打散,待用

  4. 将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅

  5. 将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子

  6. 煎锅内放少许油,放入饺子,小火,八分钟左右煎到熟

小贴士

1、统筹安排时间,先和面,再和馅,这样面有足够的时间醒面。
2、此馅含水份较多,所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
3、擀出的饺子皮最好小一些,这样包出的饺子个头小,不容易破。

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