清蒸大闸蟹

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用料  

阳澄湖大闸蟹
紫苏叶
料醋

清蒸大闸蟹的做法  

  1. 蟹用水冲洗干净备用

  2. 屉锅放水,放入紫苏叶,水开后,将蟹放屉上入锅,中火蒸15左右分钟关火,再虚蒸5分钟

小贴士

1、蟹身上的绳子不用拆开,这样蒸出形状好看,在锅里还不占地方。
2、蒸蟹时将蟹翻过来,蟹腹朝上,这样汁水流进圆孤盖中,味道更鲜美。
 

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