迷你海鲜批萨

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用料1 (面饼)

面粉 150g
干酵母 2g
温水 70g
2
2g
黄油 10g

用料2 (PIZZA上面的材料)

马苏里拉奶酪 150g
墨鱼 70g
虾仁 70g
洋葱 50g
青椒 50g
黄油 10g
番茄沙司 20g
5g
5g
黑胡椒 3g
批萨草 2g
李锦记烤肉酱 10g

迷你海鲜批萨的做法  

  1. 酵母放入温水,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将黄油揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大

  2. 将墨鱼切成条状,虾仁除去虾线,墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右,马苏里拉奶酪切均匀小块儿

  3. 炒锅加热,放入黄油,将切好的洋葱、青椒放入,加糖、盐、番茄沙司、黑胡椒炒香,将水炒出来

  4. 炒锅加热,放入黄油,加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟

  5. 将面团分成大小均匀的小面团,直接擀成与饺子皮大小的胚,放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草,再铺一层马苏里拉奶酪

  6. 烤箱提前预热,180度烤6分钟左右至奶酪融化出炉即可

小贴士

1、先将洋葱、青椒、墨鱼条、虾仁炒好,是为了烤制的时候出水少,口感脆。
2、这款批萨面胚薄,口感脆,擀胚前不需二次发。
3、酵母放入温水才对,温水就是接近手温,太烫的水不行,会将酵母烫死。

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