牛肉炖胡萝卜

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用料  

牛肉 300g
胡萝卜 1根
洋葱 50g
橙皮 适量
泰国辣酱
鸡精
料酒 适量

牛肉炖胡萝卜的做法  

  1. 胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫

  2. 锅内热油,六成热时,放入洋葱煸出香味

  3. 放入牛肉煸炒一分钟,倒入料酒、泰国甜辣酱

  4. 加开水没过肉,大火烧开后改小火焖90分钟

  5. 加入胡萝卜、橙皮儿,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂

小贴士

1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。
2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。
3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。
4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。

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