腊肠荷兰豆

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用料  

腊肠 100g
荷兰豆 200g
2g
味精 2g

腊肠荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆洗净择去两端的丝儿

  2. 锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右

  3. 腊肠切薄片,荷兰豆沥水备用

  4. 锅置火上,放入腊肠煎至透明,投入荷兰豆翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

小贴士

1、荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。
2、我家的腊肠肥肉较多,所以炒这道菜根本不用油。
3、喜欢荷兰豆的本味儿,自认为放葱、姜、花椒都是多余,可加少许蒜片提香。
4、荷兰豆炒的时候也不要过火,这道菜的关键是让荷兰豆脆嫩。

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