熟五花肉炒白菜

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五花肉是熟的,平时与我一样工作较忙的上班族兼煮妇mm们,晚上咱边看剧边挤点儿时间煮一块五花肉吧,冷藏在冰箱里几天也不易坏,炒菜时放点儿即提味儿又节约时间,而且比生肉炒出的菜要香许多呢。

用料  

白菜 少半颗
熟五花肉 适量
豆瓣酱
干红辣椒
鸡精
生抽 适量

熟五花肉炒白菜的做法  

  1. 五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用

  2. 锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味

  3. 待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅

小贴士

1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。
2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。

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