萝卜鲫鱼菌菇汤

简介

很传统很经典的一道老汤,萝卜丝鲫鱼汤。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,萝卜是一味价廉却非常营养滋补的好食材,冬日里用来炖汤非常的合适,也不仅仅可以做成萝卜丝鲫鱼汤,萝卜可以用来配菜做小炒,红烧羊肉,或者就是简单的一碗开洋萝卜汤也会很好喝。我今天的做法中加入了虾干和菌菇,虾干增加汤的鲜美度,菌菇丰富汤的营养。

用料  

萝卜鲫鱼菌菇汤的做法  

  1. 将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸

  2. 萝卜切细丝(也可切片),姜切片,小葱打葱结,菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分

  3. 锅中多放一些油烧的滚热后,放入鲫鱼煎至两面微焦金黄

  4. 将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白,投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟,出锅前调入盐,鸡粉,依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可

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