古典巧克力蛋糕

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
1
一般
1
47
人做过这道菜

用料  (8寸圆模ACA烤箱)

无盐黄油 89g
苦甜巧克力 119g
鲜奶油 119g
可可粉 71g
低粉 36g
5个
砂糖 100g

古典巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油和巧克力一起切小块,放入微波炉加热至融化,迅速搅拌均匀

  2. 鲜奶油不需加热,直接加入1中,完全混合

  3. 蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大,与巧克力糊混合

  4. 蛋白分3次加糖,打发到湿性发泡

  5. 将1/3的蛋白与蛋黄混合,再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀

  6. 将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀,进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟,时间到了用竹签测试,可以沾有少许蛋糕屑,不要烤的太干

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