辣油泼鸟贝

7
人做过这道菜

简介

鸟贝也叫石垣贝,因其形状像鸟头而得名。鸟贝的口味清淡,鲜香,有点脆有点韧,越嚼越鲜。鸟贝需要用剪刀将腹部剪开,将其内脏去掉后清洗,这个过程有些繁琐。辣油泼的方法,适合很多蔬菜和海鲜,能够最大限度地凸显食材本身的味道,健康,营养,美味。

用料  

新鲜鸟贝
香菜
干红辣椒

辣油泼鸟贝的做法  

  1. 用剪刀将鸟贝腹部剪开,将内脏去掉,用清水冲干净,沥干水分备用

  2. 入开水中焯一下,迅速捞出,沥干水分

  3. 用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁,浇在焯水的鸟贝上

  4. 鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝

  5. 起油锅,放入干红辣椒丝,小火慢炸,出香味后,马上油泼在姜丝和葱丝上

  6. 撒上香菜拌匀即可

辣油泼鸟贝的留言

关于辣油泼鸟贝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
142 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱