雏菊巧克力曲奇

用料  

低粉 160克
黄油 135克
动物淡奶油 90克
可可粉 50克
黑巧克力 30克(溶解备用)
糖粉 50克(原方子80克)
咖啡粉 10克
香草粉 一小缀(我没加)
杏仁粉 一小缀
奶粉 一小缀
1-2克左右

雏菊巧克力曲奇的做法  

  1. 除糖粉以外,将所有粉类混合过筛3次备用

  2. 软化的黄油加入糖粉打发成体积面积变大,发白,呈羽毛状

  3. 分次加入淡奶油打发,加一次打一地,一定要打到均匀

  4. 分次加入巧克力溶液打发均匀

  5. 加入所有的粉类翻拌均匀,不可拌太久,看不见粉即可

  6. 揉成团压扁擀开刻出形状

  7. 烤箱预热150度,中层约烤15分钟(ACA)

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