酸奶蔓越莓天使蛋糕

用料  

酸奶 120克
低筋面粉 10克
酒浸蔓越莓 60克
色拉油 40克
香草香精 2ml
蛋白 5个(约150克)
细砂糖 75克

酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法  

  1. 酸奶中加入色拉油,搅拌均匀,加一点香草香精

  2. 低筋面粉过筛,加入酸奶中,混和搅拌均匀;烤箱预热140度

  3. 蛋白中分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发,大约8成发就好,不要太硬

  4. 打好的蛋白分二至三次加入到面糊中,每次都轻轻拌至混合均匀

  5. 蔓越莓沥干酒,再用10克面粉裹匀在表面,加入面糊中,然后倒入模具

  6. 放入烤箱的中下层,烤约50分钟,烤好后,立即取出倒扣,晾凉即可脱模

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