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纽约巧克力起司塔
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用料1 (红莓果酱＆巧克力起司蛋糕糊)
| 塔皮 | 适量 |
| 冷冻红莓 | 80G（红莓果酱） |
| 奶酪 | 125G |
| 酸奶 | 26G |
| 糖 | 48G（红莓果酱） |
| 柠檬汁 | 一小匙（红莓果酱） |
| 吉利士 | 2.5G（红莓果酱） |
| 蛋白 | 38G |
| 淡奶油 | 32G |
| 糖 | 29G |
| 法芙娜55%苦甜巧克力 | 25G |
| 可可粉 | 12G |
用料2 (巧克力淋面)
纽约巧克力起司塔的做法1 (红莓果酱＆巧克力起司蛋糕糊)
纽约巧克力起司塔的做法2 (巧克力淋面＆组合)
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除吉利丁以外的材料全部放入锅里混合后用中档火加热，一边充分的搅拌直到煮沸到102度（温度计准确测量）
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75度时把软泡的吉利丁加入融化后用筛网过滤。45度时淋在支架带托盘的蛋糕上完成
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组合：将塔皮铺派盘中，倒入红莓果酱，推开均匀
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倒入巧克力奶酪糊，放入预热好的烤箱，140度烤35-40分钟即可
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烤好后让它冷却，放冰箱冷藏4小时，然后再做巧克力淋面
