香草抹茶慕斯

20
人做过这道菜

用料1 (抹茶慕斯糊)

鲜奶油 250g
抹茶粉 1小勺
牛奶 80g
吉利丁片 1.5-2片
细砂糖 30g

用料2 (香草奶油慕斯)

淡奶油 150g
香草荚 1/2条
鱼胶片 1.5片
牛奶 80g
蛋黄 2个
砂糖 40g

香草抹茶慕斯的做法  

  1. 制作慕斯糊:牛奶+细砂糖+抹茶粉搅拌均匀并煮热;吉利丁用冰水泡软;然后将吉利丁放入牛奶溶液中,搅拌融化

  2. 鲜奶油打到8分发,将上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鲜奶油中搅拌均匀,成为慕斯糊

  3. 香草奶油慕斯:牛奶加入香草荚小火加热,蛋黄和砂糖一起搅拌到颜色变淡,慢慢冲入牛奶搅匀,再倒回锅中小火加热到变浓稠,关火后加入泡软的鱼胶片,放凉

  4. 淡奶油打6分发,与放凉后的蛋奶酱拌匀

香草抹茶慕斯的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 23 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1100 收藏

作者印佳的其他菜谱