咖啡杏仁饼干

4 人做过这道菜

用料  

黄油 210g
咖啡粉 10g
杏仁片 80g
高粉+低粉 140g+140g
糖粉 120g
2g
全蛋 36g
鲜奶油 30g

咖啡杏仁饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉打发到体积变2倍大,颜色变成很浅的淡黄色

  2. 分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀

  3. 筛入面粉和咖啡粉,再加入杏仁片,拌匀成比较稀软的面团

  4. 放冷藏室饧2-4小时,取出稍微软化后搓成直径5CM左右的长条、塑形,放入冷冻室冻硬

  5. 取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上(不用留太多空隙因为不会膨胀)。180度烤20分钟左右(视上色情况而定)

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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