印佳
墨西哥面包
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方子来自爱与自由
用料1
用料2 (墨西哥酱)
墨西哥面包的做法1 (墨西哥酱)
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室温软化黄油
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黄油加糖粉搅拌均匀
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分次加入全蛋液搅匀
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加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可，莫太久）
墨西哥面包的做法2
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后加黄油将面团揉至扩展，放温暖处进行基础发酵
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基础发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
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松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入馅料（约25克/个），封好口
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收口向下，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵
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发酵结束，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。（墨西哥酱受热后会流动，不需要挤太多。）
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入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12分钟
