Galaktoboureko

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用料  

粗面粉semolina 92G
融化的黄油 适量(估计50G)
FiloPastry 12张
牛奶 250ML
白砂糖 50g
鸡蛋 2个

Galaktoboureko的做法  

  1. 烤箱预热至180摄氏度。牛奶和白糖在一个平底锅中火煮沸,期间不断搅拌帮助砂糖融化,然后慢慢加入粗面粉,并用木勺搅拌,同时火力降为小火

  2. 慢慢耐心搅拌3-5分钟,或直至混合物光滑,浓稠。离火,静止15-20分钟待略有下降

  3. 逐渐加入打散的鸡蛋液,待上次的完全吸收后再加入下次的两,再加入香草精华和柠檬皮,搅拌至很好的结合

  4. 将filo的pastry放置在一个干净的工作台上。表面盖上用干净的毛巾,然后用湿毛巾茶盖上(这种pastry干的很快,所以要想办法防止它干燥),然后折叠成长方形或三角形。(我是先涂抹一层溶化的黄油,然后倒入馅料再折叠起来。)烤箱180C,40分钟。至表面金黄

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