绿豆沙面包

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用料1 

高粉 250克
黄油 25克
即发干酵母 3克
细砂糖 20克
2.5克
25克
牛奶 150克

用料2 (馅料)

绿豆沙 适量
奶油奶酪 适量
糖粉 适量

绿豆沙面包的做法  

  1. 将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

  2. 加入黄油揉至扩展阶段后,将面团放置于发酵容器内(耐高温于60度的容器,我用微波炉专用的玻璃容器)

  3. 将烤盘盛水放置于烤箱最下层,发酵容器放置在烤网上置于中下层

  4. 选择发酵功能,时间设定为60分钟,面团膨胀两倍即可

  5. 基础发酵结束,将面团取出排气后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

  6. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口

  7. 将面团收口朝下,放在烤盘里,略压扁

  8. 用剪刀将在面团上剪6个开口后,放进烤箱,烤盘下面放一碗水,选择发酵功能,时间设定为50分钟

  9. 最后发酵结束,表面刷蛋液

  10. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,12分钟左右

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