奶油巧克力冰激凌

用料1 (冰淇淋)

黑巧克力 100g
动物性奶油 284ml
糖粉 2大勺(tablespoon)

用料2 (咖啡片)

淡奶油 50G
黄油 38G
68G
低粉 17G
咖啡液 3G
咖啡粉 1G
麦芽糖 9G

奶油巧克力冰激凌的做法1 (冰淇淋)

  1. 隔水融化黑巧克力,备用

  2. 打蛋盆内倒入动物性奶油、糖粉,搅打至湿性打发,把黑巧克力分3次拌入,拌匀后,取出需要的模具,把拌匀的白巧克力和奶油倒入模具内,附上保鲜膜,放冰箱冷冻6小时(过夜最好)

奶油巧克力冰激凌的做法2 (咖啡片)

  1. 低粉提前过筛

  2. 将淡奶油、黄油、细砂糖倒入锅中,一边煮一边搅拌,直到冒出大粒泡泡,马上离火

  3. 加入剩下的材料拌匀

  4. 以汤匙舀取,在烤盘上滴落出2-3CM的圆形,每个圆间隔10CM

  5. 145度上下火+热风功能中层烤不到8分钟

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