印佳
抹茶樱花费南雪
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人做过这道菜
刚败了宇治抹茶和盐渍樱花，我是视觉系，喜欢买颜色纯正又鲜艳的材料，不管自己是否喜欢吃。这个费南雪没有原味的好吃，抹茶的味比较冲，微苦。感觉用抹茶做费南雪有点浪费，用在做蛋糕上比较好。为了做这个费南雪，又特意去酒店败了三能船形模，蛋挞膜太难洗了。败了三能船形模后，又觉得日本费南雪模好，还是不沾的，每次往模子里抹油撒粉真的好麻烦嘿~
用料
抹茶樱花费南雪的做法
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锅内放入奶油加温直到咱滋咱滋的声音不见，表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可
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熄火后放一旁冷却
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利用滤纸过滤焦糖奶油
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待蛋白搅至慕斯状时将砂糖分2-3次加入搅拌直到柔软状
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将3中的焦糖奶油倒入4中搅拌
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将过筛的杏仁粉、低粉和抹茶粉加入5中拌合，放进冰箱冷藏1小时
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模具抹奶油（分量外）后排好置于烤盘上，将6放入已装好的挤花袋挤于模具内
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180度烤12分钟左右
