迷迭香意式香料面包

用料  

国产大磨坊高粉 250G
迷迭香 适量
125G
2.5G
酵母 4G
牛奶 38G
橄榄油 25G
帕尔玛奶酪 适量

迷迭香意式香料面包的做法  

  1. 将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中

  2. 加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟

  3. 揉至扩展阶段,进行基础发酵

  4. 将面团分割成各重65G的面团,滚圆,修整形状,从上方5.按压面团以排出大气泡,盖上保鲜膜静置30分钟

  5. 取出面团,用掌心将面团滚圆

  6. 将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍,进行第二次发酵

  7. 发酵好后在表面涂抹橄榄油,撒上迷迭香,用筷子等工具在面团上戳洞(我忘了戳洞)。撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)

  8. 220度烘烤10分钟

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