南昌家乡豆腐干

用料  

家乡豆腐 250克
肉丝 100克
青辣椒 50克
红辣椒 30克
榨菜 20克
米酒 40克
豆瓣酱 10克
大蒜籽 10克
生粉 5克
味精 2克

南昌家乡豆腐干的做法  

  1. 准备好所有的材料

  2. 将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎

  3. 将肉切成丝,用生粉和米酒腌制10分钟

  4. 将家乡豆腐切成小块

  5. 锅内下油烧热

  6. 小火下豆瓣酱翻炒出红油

  7. 下大蒜籽爆出香味

  8. 下腌制好的肉丝,翻炒熟

  9. 下青红辣椒、榨菜丝

  10. 下切成小块的家乡豆腐

  11. 加入老抽和米酒酿翻炒

  12. 最后放入少许的水或高汤大火翻炒,待水干以后再加适量的水,再翻炒至干,加入味精调味即可出锅

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