奶香味脆皮香蕉

用料  

奶香味脆皮香蕉的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊

  3. 把香蕉剥皮,切滚刀

  4. 把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉

  5. 每块香蕉裹号面粉以后备用

  6. 锅内烧热油,油温大概5分热

  7. 把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸

  8. 炸至两面金黄色。捞出备用

  9. 锅内留点底油,放入适量的白糖

  10. 小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入即可

小贴士

1、一定要用鸡蛋,专门用鸡蛋清也可以,用全蛋也可以。我是用做西点时剩下的蛋黄。
2、油温最好是控制在5分热的时候,倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油,需要炼的,如果不炼就会有味道!所以我是炼好了之后,关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火,虽然时间长点但不会失败。
3、糖可以少放,毕竟不是做拔丝香蕉,所以不需要那么多糖。
4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以了。

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