瑶柱苞菜饺子

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用料  

瑶柱苞菜饺子的做法  

  1. 准备好苞菜、猪肉泥、瑶柱、饺子皮

  2. 瑶柱放在温水里面浸泡10分钟

  3. 把苞菜剁碎

  4. 瑶柱泡好了也剁碎

  5. 把所有的食材放入一个大碗内,加入老抽、食盐,用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀,腌制15分钟

  6. 按照一般包饺子的方法把饺子包好

  7. 锅内放入适量的水,再放入一点食盐,防止饺子沾锅

  8. 水烧开后,放入饺子,水再次开了后,加入冷水,反复两次

  9. 等到第二遍的水烧开后,再放入一次冷水,盖上盖子,中火

  10. 胖胖的饺子浮起来了

小贴士

1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白,手可以轻松捏的动就可以了。
2、浸泡瑶柱的水不要倒掉,在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。
3、煮饺子的时候,放入适量的食盐,然后放入饺子,用铲子轻推饺子,这样饺子就不会沾锅了!
4、要点3次水等到饺子浮起来了就可以了!
5、吃的时候不要放其他调料,因为瑶柱本身就很鲜美了,不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油,因为海鲜就是吃它的原味咯!

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