南瓜刀切馒头

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用料  

高筋面粉 300克
南瓜 50克
发酵粉 2克
蜂蜜 2克
清水 (35度的温水)

南瓜刀切馒头的做法  

  1. 准备好所有的材料(南瓜先去皮切片,上锅蒸熟,压成泥)

  2. 在面粉里面加入发酵粉、蜂蜜、南瓜泥

  3. 用筷子搅拌成棉絮状

  4. 再加入适量的水,揉成“三光”的面团

  5. 放在温暖的地方面团发酵成两倍大

  6. 排气,揉成条

  7. 用刀切成刀切馒头状,成馒头生胚。放入蒸笼,进行30分钟醒发

  8. 锅内烧开水,等蒸汽上来后把蒸笼放上

  9. 再盖上锅盖,中火蒸15分钟即可

小贴士

1、由于蒸好的南瓜容易出水,所以在加了南瓜以后先用筷子搅拌面粉成棉絮状,观察是否水分合适。再视情况加入适量的水。
2、蜂蜜可以直接加在面粉里面,只要面揉的均匀就没有问题!
3、用刀切馒头的时候一定要快,这样才能保证馒头的形状!

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