微波虾干

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人做过这道菜

简介

转眼夏天过去,进入初秋,
天一冷虾的身价就要涨了,赶紧再做点虾干存起来。
传统的做法是把虾煮熟后放大太阳下晒干,
这次为了省时我用了微波炉来做。
做好的虾干平时做菜放汤都可以用,很鲜美。
自己做虾干可以自由控制咸度,
我有时会少放点盐,把刚做好的虾干当零食吃,
鲜美有嚼劲,好吃还补钙。

一般家庭自制虾干都用明虾比较多,
我用海产的对虾也做过,很好,
上面这张照片中的虾干就是用对虾做的,
而下面的几张都是用活明虾做的。
对虾做的虾干个头比较大,吃着比较过瘾。
不过市场上对虾不常见,
而且要选择新鲜的才适合做成虾干。

用料  

新鲜虾

微波虾干的做法  

  1. 虾洗净后剪去须,撒两小勺盐拌匀

  2. 放入微波容器中,高火叮5分钟

  3. 取出倒掉容器中的汁水,把虾一个个平铺在微波炉的转盘上(虾不要叠起来,平铺一层),高火叮5分钟

  4. 取出把虾翻面再高火叮5分钟,重复这个步骤,直到虾表面干爽,肉质捏上去尚有弹性。(我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟,共计15分钟)

小贴士

1. 一般家庭自制虾干,用活的明虾比较多。另外海里的对虾也可以做虾干,个头比明虾大,不过对虾不常见。
2. 讲究点可以把虾头去掉,挑去肠泥,只用虾身来做虾干。
3. 做好的虾干,密封放冰箱保存。如果是用来做菜做汤的,可以适当多放点盐,这样保存时间长不容易坏。如果当零食吃,那么记得要控制好盐的用量,摄入太多的盐对身体不好哦。
4. 各家微波炉的功率不同,请根据自家微波功率来调整制作时间。ps :我家的微波炉是750W的。

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