皮蛋炒红苋

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用料  

红苋菜 一把
皮蛋 两只
蒜头 几个
高汤 一点

皮蛋炒红苋的做法  

  1. 苋菜摘去老根 洗净待用

  2. 皮蛋剥去壳 切小丁

  3. 炒锅入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后

  4. 再倒入苋菜一同划炒 加盐、少许高汤煮开后即可装盘

小贴士

炒苋菜的三个要点:烂、淡、烫
1、苋菜要稍煮一会
软烂一点
2、口味要淡
3、入口要烫

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