蒜瓣烧蟮段

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用料  

蒜头 一个
黄鳝 四条
花椒
青椒 一个
红椒 半个

蒜瓣烧蟮段的做法  

  1. 黄鳝用热水烫过后洗净粘液 背上划刀切小段

  2. 蒜头剥去外衣

  3. 青红椒切片

  4. 炒锅入油 将葱、姜、花椒投入出香味后将花椒捞出

  5. 倒入蟮段略炒一会儿 喷入一点白酒

  6. 加老抽和蒜瓣入开水大火煮开转小火二十分钟

  7. 再加入青红椒片、少糖收卤

  8. 上桌之前 洒一点川椒粉

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