少油版水煮腰润

用料  

新鲜猪腰 两只
木耳菜 一把
花椒
蒜瓣
八角
红尖椒
香叶

少油版水煮腰润的做法  

  1. 腰子洗净

  2. 去筋膜后切片

  3. 放入清水中浸泡二十分钟捞出

  4. 焯过水后沥水备用

  5. 木耳菜洗净

  6. 炒锅入少油大火,放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐(留一部分葱、蒜最后起锅用)

  7. 加入高汤或开水

  8. 汤滚后放入木耳菜

  9. 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片

  10. 用筷子拨散腰片

  11. 大火,待汤煮开,腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅,也可洒上一点川椒粉

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