笋衣焖鸡

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用料  

笋衣 干一把
小草仔鸡 一只
老抽 一勺
生抽 一勺
黄酒 两勺
盐糖 一点

笋衣焖鸡的做法  

  1. 笋衣提前用清水浸泡水一夜,挤干水分入热水中焯一下挤干水份待用

  2. 小鸡洗净,剁小块

  3. 炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄

  4. 加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右

  5. 小鸡易煮烂,待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉,至滚再转小火焖十分钟,投入葱段大火收汁

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