虾肉鲍菇夹

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用料  

虾肉鲍菇夹的做法  

  1. 虾肉是用活虾子剥的

  2. 洗净粗剁

  3. 加盐、糖、黄酒拌匀

  4. 杏鲍菇洗净切小片

  5. 西兰花撕小朵清洗后浸泡

  6. 入加盐的热水焯过

  7. 沥水

  8. 将虾糜夹入杏鲍菇片中

  9. 在面粉里滚一下

  10. 这样等会入油锅煎时不会吸多油

  11. 平锅入油

  12. 将鲍菇夹煎至两面金黄取出

  13. 将焯过的西兰花朵码在菜碗里

  14. 再把鲍菇夹排在上面

  15. 炒锅入橄榄油

  16. 倒入葱蒜碎

  17. 炸香时倒入蚝油

  18. 加入少糖和少水煮开即可

  19. 再将蚝油汁均匀滴浇在菜上

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