虫草花炖鸽子

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用料  

老鸽子 一只
虫草花
枸杞子
毛山药
瑶柱 几粒
葱段
姜片

虫草花炖鸽子的做法  

  1. 虫草花提前入清水浸泡

  2. 枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用

  3. 将鸽子斩大块

  4. 入水焯过

  5. 山药洗净去皮

  6. 放入清水中浸泡防止空气氧化

  7. 将焯过水的鸽子放入砂锅内

  8. 加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开

  9. 再加少许黄酒去腥

  10. 老鸽子呀

  11. 文火最起码炖了四个小时

  12. 鸽肉用筷子戳动时

  13. 加入枸杞和山药炖二十分钟即可

  14. 食前加盐调味

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