冰糖扒蹄

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简介

我相信爱肉族们见了这个菜菜
也会两眼冒光滴!

用料  

猪肘 一只
冰糖
料酒
酱油

冰糖扒蹄的做法  

  1. 姜切片

  2. 将整只猪肘子入清水锅中焯过

  3. 肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

  4. 砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

  5. 再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子,能戳动即可

  6. 将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉肉切小块浇,上卤子即可大快朵颐

小贴士

1.油炸时间不宜过长,上色后即捞出
2.也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边

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