咖啡慕斯冰沙

2
人做过这道菜

用料1 (下层咖啡慕斯)

牛奶 150ml
淡奶油 180ml
咖啡酒 2茶匙
炼乳 6汤匙
咖啡香油 3滴(没有可以不加)
鱼胶粉 4克

用料2 (上层咖啡冰沙)

咖啡酒 2茶匙
300ml
糖40克
速溶咖啡粉 1大勺

咖啡慕斯冰沙的做法1 (下层咖啡慕斯)

  1. 鱼胶粉用1大勺分量外的冰水充分泡胀,隔水小火溶化,冷却后备用

  2. 淡奶油打至6、7分发备用

  3. 牛奶+炼乳+咖啡粉+咖啡香油+咖啡酒搅匀,倒入淡奶油中拌匀,最后倒入鱼胶溶液拌匀

  4. 装入杯中7分满,冷藏4小时以上

咖啡慕斯冰沙的做法2 (咖啡慕斯冰沙)

  1. 所有原料混合,使糖溶解。倒入保鲜盒,放冷冻格直到初步结冰,用叉子刮碎,拌一下。之后每30分钟刮一次,拌匀,重复3-4次,最后形成比较均匀的结晶颗粒

  2. 吃时,取出凝固的慕斯,堆上尖尖的咖啡冰,大口大口享用,融化在嘴里的那一刻,非常美妙

咖啡慕斯冰沙的留言

关于咖啡慕斯冰沙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
1997 收藏

作者异海的其他菜谱