咸味玉米培根麦芬

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上个周末,我烤了一批玉米油版的麦芬,咸香的,每天给猪头带2个,微波炉转转就能恢复美味,至少早饭有着落了。一天开始,没有早饭怎么行呢?

用料  

牛奶(A) 240ml
全蛋(A) 1个
玉米油(或其他植物油)(A) 60ml
糖(B) 14克
中粉(B) 240克(就是普通面粉)
盐(B) 1/2小勺
泡打粉(B) 1小勺
苏打粉(B) 1/2小勺
熟玉米粒(C) 80-90克
烟熏火腿或炒过的培根(C) 自己看着放吧,不要太黑心影响烤焙就可以

咸味玉米培根麦芬的做法  

  1. 鸡蛋打散,把A料混合均匀。B料混合过筛,与前者混合。再与C料拌匀。烤箱预热180度,中层,35-40分钟,最后可以单独开上火烤一下下让顶部上色。

  2. 麦芬用培根会比较香,因为它有烟熏味~而且推荐荷美尔的“枫香”培根,肥瘦分布均匀,雨润之类与荷美尔的味道还是有点差距。不过还是看购买方便啦,如果买不到培根,用有烟熏味的火腿也不错,香肠红肠之类就算了,我试过,不香。图中是生的,切成小细条。

    咸味玉米培根麦芬的做法 步骤2
  3. 不用放油,因为培根煎炒的过程中,自己会出油的。不粘锅会很方便,普通炒锅也可以,小火拌炒到香香焦焦。

    咸味玉米培根麦芬的做法 步骤3
  4. 粉类油类混合到没有粉粒就可以了,过度搅拌会出筋的。加入炒好的培根和甜玉米粒,轻轻混合均匀。

    咸味玉米培根麦芬的做法 步骤4
  5. 用勺子把面糊糊舀进纸杯里,这样看起来就不错了说....刚好7杯的量,喜欢麦芬顶得高高的,就多装了点。

    咸味玉米培根麦芬的做法 步骤5

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咸味玉米培根麦芬的答疑

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