孔雀开屏蒸鲈鱼

简介

其实蒸鱼最重要的是什么呢?当然是火候,其次是调味~原先初入厨房时,笨手笨脚蒸鱼,1条鱼蒸了10分钟我还担心它不熟---现在呢,利落的收拾好鱼,大火烧开锅中的水再下鱼,盖上锅盖之时,便开始计时,一般4分钟多一点,最多不超过5分钟,此时蒸出来的鱼,只有两个字“鲜嫩”,将细细切好的葱花往鱼身上一撒,再浇点鲜贝露调味汁,然后把烧的滚烫的热油“吱吱”的那么一浇,哇,满室飘香,和饭店大厨蒸出来的鱼有的一拼。

用料  

鲈鱼 1条
枸杞 N颗
姜丝
葱花
鸡精
黄酒
太太乐鲜贝露调味汁
白胡椒粉

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法  

  1. 将鲈鱼洗干净,用盐略腌10分钟,剁去头和尾,用刀从鱼背开始切1厘米左右的厚片,鱼腹部不要切断(鱼骨头有点难切的,要用点力气才行哦)

  2. 切好的鱼放入盘中,撒上黄酒,鸡精抹匀,再倒点美极鲜味汁

  3. 把鱼在盘子里摆好造型,间隙中插入姜丝,泡好的枸杞

  4. 大火烧热锅中水,下鱼蒸,记住时间,最多5分钟

  5. 鱼蒸熟取出,撒上葱花,再倒点美极鲜味汁,洒点胡椒粉,将滚烫的热油倒入葱花上即可

孔雀开屏蒸鲈鱼的留言

关于孔雀开屏蒸鲈鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
63 收藏