梅菜扣肉
简介
色泽红亮，酥烂香浓。如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。
标记 
的用料可以网购
用料
| 五花肉 1000克 | 梅干菜 200克(可酌情配料) |
| 食用油 1000克(实耗30克) | 酱油 1大匙(实耗30克) |
做法
-
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油
-
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉；梅干菜泡软洗
-
把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30 分钟至肉软烂
-
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中
-
大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可
留言板