酸辣鸭丁

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用料  

鸭肉 400克
杭椒 一抓(根据自己喜欢的辣度提供)
酸菜 一棵
葱姜蒜 少许
捞面酱 一勺
生抽
料酒
盐油

酸辣鸭丁的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时

  3. 小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起

  4. 酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用

  5. 锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香

  6. 放入鸭丁炒至干水

  7. 加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干

  8. 这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦

  9. 至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦

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