猪肉茴香馅馅饼

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用料1 (馅料)

猪肉馅 100克
茴香 300克
2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺
鸡汁 1茶匙
香油 1茶匙
花椒水 适量

用料2 (馅饼)

中筋面粉 300克
清水 适量

猪肉茴香馅馅饼的做法1 (馅料)

  1. 肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤1
  2. 花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤2
  3. 慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤3
  4. 调味后加入香油调味

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤4
  5. 茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤5
  6. 最后加入少许香油滋润馅料

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤6

猪肉茴香馅馅饼的做法2 (馅饼)

  1. 面粉加入温水,用筷子搅散成柳絮状

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤1
  2. 面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤2
  3. 松弛后的面团,在揉个数下即可

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤3
  4. 等分成面剂,我的貌似是50克/团。大点小点都没关系,就是做的饼大饼小的问题

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤4
  5. 取一个面剂擀成皮

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤5
  6. 放上茴香馅

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤6
  7. 沿着边一个赶一个的压着捏褶

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤7
  8. 如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪,所以疏一点也可

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤8
  9. 捏好的包子型

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤9
  10. 褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤10
  11. 煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤11
  12. 中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出

    猪肉茴香馅馅饼的做法 步骤12

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