烤麸

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用料  

烤麸干
干香菇
花生
大枣
料酒
生抽 (如果喜欢深色可放老抽)
花椒
大料

烤麸的做法  

  1. 烤麸干、干香菇、花生、大枣用水先泡开。烤麸我一般是泡一夜的,如果泡的时间短,可以先煮一煮,沥干水份待用

  2. 锅内放油,油热后放入上述材料(沥干水),炒一炒。烤麸比较吃油,可多放一点,切记不要放炸过东西的油,不然做出来的烤麸口味会很差

  3. 加料酒、生抽(如果喜欢深色可放老抽)、糖、盐、花椒、大料、水,红烧。烧开后软小火

  4. 汤汁收干即可

 

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