蒜蓉粉丝小鲍鱼

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简介

鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。经常在港台剧里看到那些豪门贵族在餐桌上大啖鲍鱼,当然,此鲍鱼非彼鲍鱼,价格自然也是相差十万八千里~~但是从营养价值上来说,却是相差不大的,所以,我们大可以选择这便宜实惠的小鲍鱼来烹制,享受它的营养与美味。

用料  

龙口粉丝 少许
小鲍鱼 若干
蒜末
葱花
料酒
蚝油
美极鲜酱油

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法  

  1. 粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

  2. 洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀

  3. 泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上

  4. 瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀

  5. 将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟

  6. 蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可

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