炝土豆丝

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用料  

土豆 一个
尖椒 一只
花椒麻椒 适量
川婆婆香酥多 一大勺
适量

炝土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,切成丝或擦成丝,在凉水中泡去淀粉。尖椒切丝

  2. 我刀功不行,擦成丝的。其实擦丝会造成浪费,最后那一小块没办法用,谁让俺懒啊

  3. 锅中烧水,水开后焯土豆丝

  4. 不要焯太久,将沸未沸及可,否则土豆丝就不脆了

  5. 捞出土豆丝投入凉水中

  6. 锅内放少量油,加入花椒麻椒,出香味后关火,除去花椒麻椒

  7. 有时候,我喜欢把花椒麻椒一起倒进菜里,吃起来酥香酥香的

  8. 土豆丝沥水放入盘中,尖椒放入盘中

  9. 把热油唰的一丝倒进去

  10. 加盐和辣椒酥拌匀即可

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